TP Huế được mệnh danh là thiên đường ẩm thực. Huế sở hữu nền ẩm thực phong phú, độc đáo làm bất kì ai cũng phải siêu lòng. Dưới đây là những món ngon ở Huế mà nếu bạn thưởng thức hết danh sách này thì bạn chắc chắn đã có một chuyến trọn vẹn. Cùng khám phá nhé!
1. Bánh canh Nam Phổ – món ăn ngon ở Huế:
Bánh canh Nam Phổ là một món ăn đường phố Huế vô cùng hấp dẫn đối với người dân cũng như du khách thập phương. Nước sốt bánh canh được làm từ bột gạo và bột lọc với tỷ lệ 3 gạo – 1 lọc nên có chút đục và sền sệt đặc trưng. Thưởng thức một tô bánh canh đầy đủ bao gồm nước sốt sền sệt, sợi bánh canh mềm dẻo, dai dai, cùng thịt ba chỉ và tôm bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà, nhớ mãi không quên. Du lịch cố đô, bạn nhất định đừng quên thưởng thức món đặc sản Huế này nhé.
2. Bánh khoái – món ăn ngon vạn người mê
Chắc hẳn là món bánh khoái khẩu của nhiều người nên mới được gọi với cái tên bánh khoái, nhiều người sẽ hiểu nhầm đây là bánh xèo vì hình thức và nguyên liệu khá giống nhau. Nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh dày hơn bánh xèo, khi ăn thì ăn kèm với nước lèo đặc biệt được làm từ gan heo, thịt nạc, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn chứ không phải ăn với nước mắm chua ngọt như bánh xèo.
3. Cơm hến
Nói đến món ngon ở Huế chắc chắn không thể thiếu cơm hến. Là một trong những món ăn ngon ở Huế kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực cung đình Huế và ẩm thực dân gian tạo nên hương vị vừa riêng, vừa độc đáo, lại vừa lạ lẫm của món ăn. Thực phẩm dùng để chế biến cơm hến hết sức bình dị nhưng lại tạo ra hương vị vô cùng thơm ngon. Món ăn là sự pha trộn hài hòa âm dương cả về màu sắc lẫn hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nồng của gừng, cay của ớt, thơm của rau, ngọt của hến và vị bùi của lạc.
Để thưởng thức chuẩn vị ngon chính hiệu của món đặc sản Huế này bạn phải đến với đất cố đô. Hãy ghé vào một quán bình dân nào đó và gọi cho mình suất cơm hến Huế để cảm nhận trọn vẹn mảnh đất và con người nơi đây.
4. Bún thịt nướng
Không chỉ cơm hến, bánh canh Nam Phổ, bún thịt nướng cũng là một món đặc sản Huế được rất nhiều du khách yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bún gạo, thịt heo, đồ chua, đậu phộng và nước mắm, món ăn này mang đến một hương vị mộc mạc nhưng vô cùng đậm đà “mê hoặc” biết bao thực khách trong và ngoài nước.
Là món ăn không chỉ có ở Huế mà còn xuất hiện ở khắp các tỉnh thành khác nhưng bún Huế lại mang 1 màu sắc và hương vị rất khác biệt mang theo cái hồn, cái đẹp của vùng đất kinh thành xưa.
5. Bánh ướt thịt nướng
Bánh ướt là món ăn dân dã, có nguồn gốc từ vùng đất Kim Long – Thừa Thiên Huế, thường được dùng trong bữa sáng và điểm tâm. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là nước chấm tương mè đậu rất thơm ngon. Khác với bánh cuốn, bánh ướt được làm từ bột gạo trộn với 1 phần bột sắn dây để tạo nên 1 mẻ bánh trắng, mịn và mềm dẻo. Bánh ướt thường được ăn kèm với thịt nướng nên có tên là bánh ướt thịt nướng, là món ăn bạn nhất định không thể không thử khi đến Huế
6. Bánh nậm
Du lịch Huế ăn gì? Bánh nậm chính là sự lựa chọn lý tưởng. Chiếc bánh nậm Huế có hình chữ nhật, được gói trong lá dong, trên bề mặt lá là một lớp bột năng mỏng. Bên trong lớp bột bánh là nhân tôm thịt tạo nên một màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon hơn. Khi ăn, thực khách sẽ thưởng thức bánh cùng với nướng chấm chua chua mặn mặn, cảm nhận hương vị dai mềm của bột bánh, đậm đà của phần nhân, thật ngon hết ý.
7. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc nổi tiếng nhất trong các món bánh Huế. Bánh lọc Huế có hai loại: bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối, loại nào cũng đều có vị thơm ngon và được chấm với nước mắm cay ngọt đặc trưng.
Phần bột bánh sau khi pha và nặn sẽ được đặt nhân tôm thịt vào, sau đó được gói trong lá chuối rồi mang đi hấp. Mỗi chiếc bánh bột lọc khi bóc phải trong suốt, bột không bị dính vào lá. Khi thưởng thức thực khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị ngọt của tôm bọc trong lớp bột dai dai, rất khó cưỡng.
8. Bún bò Huế
Thưởng thức các món ăn ở Huế thì chắc chắn không thể bỏ qua bún bò, chỉ riêng ở Huế, món ngon này mới mang hương vị đúng chuẩn vị xưa mà không nơi nào có được.
Những sợi bún trắng to hơn bình thường có độ dai vừa phải còn thơm mùi gạo. Thịt bò được hầm nhừ thơm, vị béo ngậy vừa phải không gây ngán. Bên cạnh thịt bò còn có các loại chả viên, giò heo, huyết luộc hấp dẫn hòa cùng nước dùng thanh thanh, ngọt tự nhiên được ninh từ xương bò. Thêm một chút rau sống giòn giòn, mát mát, tất cả kết hợp lại mang đến một món ăn tuyệt hảo. Bún bò Huế đã từng xuất hiện trên các bài báo, tạp chí nước ngoài và được bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất châu Á.
9. Bánh bèo
Đồ ăn ở Huế cực kì đa dạng, nhưng ở mảnh đất này, món bánh bèo lại gắn bó với người dân ở đây một cách mật thiết, mỏng, có màu trắng như chiếc lá, đổ trong những chén nhỏ, hình tròn. Nhiều gánh hàng rong hoặc chỉ là một chiếc thúng nhỏ, người bán hàng sẽ đem bánh đến từng nhà bán. Có chút khác với bánh bèo của những vùng khác, bánh bèo Huế mỏng, có bột tôm sấy và thường được ăn kèm với da heo chiên giòn.
10. Bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc là một món ăn khá dân dã và phổ biến bởi đây là món ăn ngon rẻ ở Huế mà hương vị lại đậm đà và vô cùng quyến rũ. Có thể nói linh hồn của món bánh canh cá lóc Huế chính là nước dùng với hương vị ngọt thanh ăn hoài không ngán. Sự kết hợp hài hòa giữa những sợi bột dai mềm và cá tươi ngon cùng với các loại hành ngò đã mang đến cho món ăn một hương vị khó quên.
11. Bánh ép
Bánh ép là đặc sản, là đồ ăn ngon ở Huế mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến thăm cố đô. Thoạt nhìn có vẻ giống bánh tráng nướng nhưng thực chất bánh ép lại có mùi vị và cách chế biến rất khác biệt. Món ăn này là sự sáng tạo của người dân Huế khi bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc ngay trong đời sống thường ngày như bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá…
12. Bánh ram ít
Bánh ram ít là món bánh nổi tiếng và cũng là món ăn ngon Huế được nhiều người ưa thích bởi vị bánh thơm ngon béo ngậy kèm theo vị mặn của thịt. Bánh có 2 phần: một phần đế là lớp ram có màu vàng, ăn giòn, một phần là lớp bánh ít dẻo mịn kèm nhân tôm hoặc thịt. Khi ăn, phần bánh ít và phần ram hòa quyện với nhau rất tuyệt vời và ngon miệng.
13. Bún hến
Huế ngoài món cơm hến như bạn đã biết, người Huế còn có bún hến. Món ăn được chế biến tương tự như cơm hến có hến là nguyên liệu chính tạo nên hương vị độc đáo. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng thơm ngon, thanh mát với rau sống, lạc rang, da heo… tạo nên một hương vị mới lạ và độc đáo, sẽ khiến bạn “ghiền ngay từ lần đầu” thưởng thức. Đến Huế bạn hãy dành chút thời gian để thưởng thức món ăn này nhé.
14. Hến xúc bánh tráng
Là một trong những món ăn ở Huế bạn nên nếm thử khi trải nghiệm ẩm thực nơi đây, hến xúc bánh tráng là sự kết hợp giữa thịt hến rang khô với các loại gia vị. Khi ăn, thực khách sẽ dùng bánh tráng giòn xúc kèm từng thìa thịt hến thơm ngọt. Mùi vị thật sự không đâu có được mà chỉ có thể được thưởng thức ở Huế.
15. Nem lụi
Với những tín đồ mê ăn vặt thì nem lụi được xem là món khoái khẩu, là món ăn đường phố Huế không thể bỏ qua. Món ăn làm từ thịt heo quết nhuyễn với bì heo, mỡ heo kết hợp với gia vị rồi được xiên qua thanh mía hoặc sả đem nướng trên bếp than hồng. Nem lụi ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong còn nóng hổi, ăn cùng rau sống và nước lèo.
Điểm làm nên sự đặc sắc của nem lụi Huế chính là nước lèo; nước lèo được làm từ nước mắm, thịt heo, gan heo, đậu phộng xay nhuyễn tạo nên hỗn hợp sền sệt vị đậm đà, ngọt bùi rất khó quên. Khi bày ra đĩa bạn sẽ thấy cực kì hấp dẫn bởi màu sắc hài hòa trong món ăn này với màu vàng của nem, màu xanh của rau, màu nâu của nước chấm, màu đỏ của ớt… Ăn sẽ thấy được sự béo ngậy từ thịt, thanh mát từ rau, thơm ngọt từ sả hoặc mía tỏa ra cực kì tuyệt hảo.
16. Chè Huế
Những món ăn vặt ngon ở Huế phải kể đến chè. Không phải vì chè Huế ngon hơn hẳn chè nơi khác. Mà vì chè Huế điệu đà hơn, thi vị hơn và đặc trưng hơn với những món chè chỉ ở Huế mới có. Đến vùng đất này bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán chè hay gánh chè từ chè phường, chè phố, chè chùa đến chè cung đình với hương vị hết sức đa dạng. Ở đây bạn có thể thưởng thức hết sự phong phú và đặc sắc của các loại chè như chè sen, chè thập cẩm, chè bưởi, đậu xanh, khoai môn, bí ngô, chè thịt heo quay…
Sự đặc sắc của món chè ở đất cố đô được tạo nên từ hương vị, màu sắc, độ ngọt bùi và cách chế biến tài hoa của con người Huế. Món ăn này khi hè thì thưởng thức cùng đá lạnh còn mùa đông thì thưởng thức chè nóng đều không thể quên.
